Dans la région de Bato, dans la province de Leyte, aux Philippines, les enfants de moins de deux ans courent un risque de malnutrition aiguë ou chronique. Les effets de la malnutrition sont irréversibles. Les enfants qui ne reçoivent pas une alimentation adéquate au cours de ces années cruciales de formation ne se développeront jamais comme ils le devraient.
La malnutrition a de nombreuses causes. Le manque général de connaissances nutritionnelles, la pauvreté et l’insuffisance des soins de santé contribuent tous à ce que les enfants souffrent d’un retard de croissance, d’une insuffisance pondérale et ne soient pas en mesure d’atteindre plus tard leur plein potentiel à l’école.
En partenariat avec la Banque canadienne de grains, ADRA a lancé le MASIGLAHI (Maayos na Nutrisyon Para sa Masiglang Lahi – Une meilleure nutrition pour les mères et les enfants) pour aider les familles à résoudre ce problème vital.
En travaillant avec des agents de santé locaux et des bénévoles communautaires connus sous le nom d'experts en nutrition, ADRA a aidé à identifier les enfants à risque et à enseigner à leurs familles comment protéger leur santé.
Les prestations ne sont pas limitées aux enfants de moins de deux ans. Toute la famille bénéficie des formations en santé et nutrition.
Cherry Jane et son mari Alberto vivent au sommet d'une colline. La seule façon d’atteindre leur maison est de gravir un sentier de terre escarpé et étroit. Ils ont onze enfants âgés de 19 à deux ans. Cherry Jane est femme au foyer et Alberto est agriculteur.
Leur plus jeune enfant, Jessi, avait un poids insuffisant et risquait de souffrir de malnutrition. Cherry Jane a rejoint le projet MASIGLAHI et a commencé à assister aux sessions ADRA. Elle a découvert la valeur nutritionnelle des légumes et a commencé à utiliser des recettes, comme des gâteaux à la courge et des galettes de moringa frites. Ses autres enfants appréciaient également les nouveaux aliments et étaient plus énergiques.
Bientôt, Jessi commença à prendre du poids. Non seulement elle a pris du poids, mais elle avait aussi beaucoup plus d’énergie. L'un des voisins de Cherry Jane a remarqué combien de poids Jessi prenait et a également demandé les recettes pour ses enfants.
Cherry Jane est déterminée à utiliser les leçons qu'elle a apprises pour le reste de sa vie. Elle les transmettra à ses enfants et à ses petits-enfants, lorsqu'ils viendront.
Votre soutien à la mission d'ADRA apporte une meilleure santé à des milliers d'enfants. Merci pour votre compassion et votre soutien.
Vous vous demandez ce qu'il y a dans la recette ?
Le projet d'ADRA utilise des ingrédients disponibles localement pour créer des repas nutritifs et peu coûteux. Les gâteaux à la courge, ou torta, peuvent être combinés avec du riz et des jus de fruits pour un délicieux déjeuner.
BITSO-BITSO NA KALABASA (TORTA À LA COURGE)
INGRÉDIENTS:
Courge – 50 grammes
Algues – 15 grammes
Poisson – 49 grammes
Foie de poulet – 25 grammes
Oeufs – 40 grammes
Huile – 35 grammes
Riz – 45 grammes
Oignons – 1 petite taille
Ail – 1 gousse
Sel
Poivre
PROCÉDURE:
1. Faites bouillir la courge, écrasez-la et réservez.
2. Précuisez le poisson et le foie de poulet. Désossez et coupez en petits morceaux et réservez.
3. Coupez les algues en petits morceaux à l'aide de ciseaux de cuisine.
4. Hachez l'oignon et l'ail.
5. Mettez tous les ingrédients dans un bol à mélanger
6. Ajoutez ensuite les œufs et la fécule de maïs
7. Mélangez-les tous ensemble. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
8. Mouler en cercle plat et faire frire.
